Lò nướng bánh trung thu là thiết bị vô cùng quan trọng của cả dây chuyền sản xuất bánh trung thu, quyết định trực tiếp đến chất lượng và độ thành công của mỗi mẻ bánh. Một chiếc lò nướng tốt không chỉ giúp bánh chín đều, lên màu vàng óng đẹp mắt mà còn giữ trọn hương vị thơm ngon, giúp vỏ bánh mềm mại, không bị khô nứt hay cháy xém.

Lò nướng bánh trung thu là thiết bị được rất nhiều cơ sở sản xuất bánh trung thu, tiệm bánh nhỏ lẻ, hoặc hộ kinh doanh cá thể quan tâm, đặc biệt khi mùa bánh trung thu bước vào cao điểm từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm, việc sở hữu một chiếc lò nướng bánh chất lượng, giá tốt là yếu tố then chốt giúp tiết kiệm chi phí, nâng cao năng suất nhưng vẫn đảm bảo bánh nướng đạt chuẩn đẹp mắt, vàng đều.

👉 Có thể bạn quan tâm >> Hướng dẫn nướng bánh bằng lò nướng bánh trung thu chi tiết nhất

Vì sao nên đầu tư lò nướng bánh trung thu chuyên dụng?

+ Lò nướng bánh trung thu chuyên dụng được thiết kế với hệ thống nhiệt và bức xạ hồng ngoại, giúp nhiệt phân bổ đều khắp khoang nướng, giúp bánh được nướng chín đồng đều, không bị hiện tượng “sống trong cháy ngoài” như khi nướng bằng lò nướng gia đình. Bạn hoàn toàn có thể tùy chỉnh nhiệt độ tầng trên – tầng dưới độc lập, giúp bánh đạt được màu vàng nâu đồng đều, đẹp mắt trên cả mặt và đáy bánh.

+ Lò nướng bánh chuyên dụng có không gian nướng khép kín, giúp duy trì độ ẩm tự nhiên cho bánh, hạn chế tình trạng khô cứng, nứt mặt khi bảo quản lâu, giữ trọn mùi thơm của nhân bánh và lớp vỏ sau khi nướng, đảm bảo bánh thơm ngon, mềm mại như yêu cầu kỹ thuật.

+ Trung bình 1 tầng lò có thể nướng từ 15 – 18 bánh/mẻ. Nếu sử dụng lò 2 – 3 tầng, bạn có thể nướng cùng lúc 30 – 60 bánh, đáp ứng tốt các đơn hàng lớn trong mùa cao điểm.

+ Lò vận hành tự động nên không cần tốn nhiều nhân công đứng canh lò vì lò nướng bánh trung thu hoạt động hoàn toàn tự động, giữ nhiệt ổn định, rút ngắn thời gian nướng bánh, tối ưu năng suất, giúp bạn tăng số lượng mẻ bánh mỗi ngày.

+ Khi nướng bằng lò thông thường, bạn dễ gặp tình trạng nướng không đều, bánh bị cháy cạnh, sống trong, hoặc không đạt màu đẹp. Lò nướng bánh trung thu chuyên dụng giúp kiểm soát nhiệt chính xác, đảm bảo mẻ bánh đồng đều, giảm tỷ lệ hỏng, tiết kiệm chi phí nguyên liệu và công sức.

+ Các mẫu lò nướng bánh trung thu chuyên dụng tại BigStar được thiết kế với lớp cách nhiệt dày, giúp giữ nhiệt lâu, hạn chế thất thoát nhiệt ra ngoài, nhờ đó tiết kiệm điện/ gas hiệu quả.

+ Ngoài bánh trung thu, lò còn có thể nướng nhiều loại thực phẩm và bánh khác nhau như bánh bông lan, bánh quy, bánh paparoti, hải sản, thịt cá, cơm niêu… Chỉ cần đầu tư 1 lần, bạn đã có thể sử dụng lò quanh năm cho đa dạng thực phẩm.

👉 Xem ngay >> Lò nướng bánh trung thu giá bao nhiêu tổng hợp chi tiết

3 mẫu lò nướng bánh trung thu giá rẻ, được nhiều tiệm bánh sử dụng nhất

1. Lò nướng 1 tầng 1 khay điện BigStar

Thông số kỹ thuật

• Model: YMA-101
• Chất liệu chính: Inox
• Điện áp: 220V/ 50HZ
• Công suất: 3.2kW
• Nhiệt độ: 0 – 400℃
• Kích thước (DxRxC): 610 x 950 x 480mm
• Trọng lượng: 35kg
• Bảo hành 12 tháng

👉 Xem chi tiết Lò nướng 1 tầng 1 khay điện BigStar tại đây

Ưu điểm:

+ Thiết kế nhỏ gọn, tối ưu diện tích, phù hợp với những tiệm bánh nhỏ, có không gian hạn chế hoặc hộ gia đình, dễ dàng đặt trên bàn bếp mà không chiếm quá nhiều diện tích.

+ Nướng bánh chín đều, không bị sống bên trong nhờ bố trí thanh nhiệt ở trên và dưới, thích hợp để nướng các loại bánh ngọt, bánh bông lan.

+ Lò được trang bị cửa kính quan sát và đèn chiếu sáng bên trong, giúp người dùng có thể kiểm soát được độ chín của bánh, tránh mở ra nhiều lần làm sụt nhiệt độ, đặc biệt hữu ích với các loại bánh yêu cầu canh chỉnh nhiệt chính xác.

+ Chất liệu inox cao cấp, không bị gỉ sét, dễ vệ sinh, giữ lò luôn sáng bóng như mới.

+ Bảng điều khiển đơn giản, ngay cả người lớn tuổi hoặc người mới cũng dễ dàng sử dụng.

+ Thành lò có lớp foam cách nhiệt hạn chế thất thoát nhiệt, lò ít tiêu hao điện, phù hợp với các tiệm nhỏ muốn tối ưu chi phí điện hàng tháng.

Nhược điểm:

+ Dung tích lò nhỏ, chỉ phù hợp để nướng số lượng ít.

+ Không có quạt đối lưu nên sẽ không phù hợp để nướng bánh mì.

2. Lò nướng bánh 2 tầng 4 khay gas

Thông số kỹ thuật

• Chất liệu chính: Inox
• Model: YXD-4P
• Trọng lượng: 230kg
• Nhiệt độ: 0℃ ~ 400℃
• Nguồn điện: 220V
• Kích thước: 1400 x 990 x 1450mm
• Hãng sản xuất: Southstar
• Bảo hành: 12 tháng

👉 Xem chi tiết Lò nướng bánh 2 tầng 4 khay gas tại đây

Ưu điểm:

+ Lò có 2 tầng với 4 khay cho phép bạn nướng được nhiều loại bánh cùng lúc, phù hợp với các tiệm bánh nhỏ và vừa.

+ Với 2 tầng, bạn có thể nướng được 2 loại bánh khác nhau cùng lúc mà không ảnh hưởng đến chất lượng từng mẻ vì mỗi tầng có hệ thống điều khiển và nhiệt độ riêng biệt, thích hợp với tiệm bánh có nhu cầu nướng bánh mặn – bánh ngọt cùng lúc.

+ Chi phí gas thường sẽ rẻ hơn so với vận hành hoàn toàn bằng điện, tuy sử dụng gas để gia nhiệt nhưng lò vẫn cần nguồn điện dân dụng để chạy đồng hồ nhiệt.

+ Lò sử dụng inox cao cấp, hạn chế hoen gỉ, không bị biến dạng khi gặp nhiệt độ cao, dễ lau chùi và vệ sinh sau khi sử dụng.

+ Tuy là lò nhập khẩu nhưng có mức giá vô cùng hợp lý, giúp các cơ sở kinh doanh muốn tối ưu chi phí đầu tư.

Nhược điểm:

+ Phụ thuộc cả vào gas và điện đồng thời, nếu mất điện lò sẽ không hoạt động được dù còn gas.

+ Lò không có ron cao su giữ hơi nước, khi nướng bánh sẽ có hiện tương hơi nước xì ra phía trước cửa lò, làm thất thoát hơi nước, có thể sẽ ảnh hưởng đến độ mềm xốp của bánh, không phù hợp với các loại bánh cần giữ độ ẩm cao.

+ Không có quạt đối lưu, nhiệt trong lò tản tự nhiên, dễ tạo vùng nhiệt không đồng đều nếu không canh chỉnh kỹ.

3. Lò nướng bánh 3 tầng 6 khay điện

Thông số kỹ thuật

• Model: YXD-60C
• Kích thước:1220x860x1540 mm
• Nguồn điện: 380V
• Nhệt độ: 0℃ – 400℃
• Công suất: 19.5 kW
• Trọng lượng: 288kg
• Kích thước khay: 40×60 cm
• Hãng sản xuất: Southstar
• Bảo hành: 12 tháng

👉 Xem chi tiết Lò nướng bánh 3 tầng 6 khay điện tại đây

Ưu điểm: 

+ Năng suất cao với 6 khay bánh nướng liên tục cùng lúc, phù hợp cho các tiệm bánh lớn, sản xuất bánh liên tục, hàng loạt.

+ Mỗi tầng có hệ thống điều chỉnh nhiệt độ và thời gian riêng biệt, có thể nướng các loại bánh cùng lúc mà không bị ảnh hưởng lẫn nhau, đặc biệt lò còn có thể dùng để nướng cơm niêu.

+ Chỉ cần cài đặt nhiệt độ và hẹn giờ, lò sẽ tự vận hành, không cần canh chỉnh thủ công, không cần trở bánh như các lò truyền thống, tiết kiệm chi phí thuê nhân công.

+ Lò sử dụng công nghệ nướng tĩnh nhiệt, lửa trên – dưới ổn định, nhiệt lan tỏa đồng đều giúp bánh nở đều, không bị xẹp hay cháy đáy, rất phù hợp để nướng các loại bánh đòi hỏi kỹ thuật cao như bánh bông lan, bánh trung thu.

+ Thành lò được cách nhiệt hoàn hảo, giảm tiêu hao điện năng, đảm bảo nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nướng. Dù công suất lớn nhưng lò vận hành tiết kiệm điện hơn so với các lò giá rẻ, không có khả năng giữ nhiệt tốt.

+ Lò cũng được trang bị đèn chiếu sáng và cửa kính trong suốt, có thể dễ dàng quan sát mà không cần mở cửa lò thường xuyên.

+ Lò có công suất lớn, lên nhiệt cực nhanh, hoạt động ổn định khi vận hành liên tục.

Nhược điểm:

+ Đây là dòng lò nướng công nghiệp nên yêu cầu nguồn điện 3 pha, nếu cơ sở của bạn chỉ sử dụng điện 2 pha thì không thể vận hành được lò này.

+ Lò cần nguồn điện thật ổn định, nếu điện yếu hoặc điện chập chờn, lò sẽ không hoạt động hiệu quả và có nguy cơ cháy nổ. Không phù hợp với khu vực có nguồn điện không ổn định, cần đảm bảo điện áp đủ mạnh hoặc có bộ ổn áp công nghiệp.

+ Lò sử dụng công nghệ tĩnh nhiệt tự nhiên, không có quạt thổi khí giúp nhiệt tản đều mạnh mẽ như các lò đối lưu. Cần sắp xếp bánh đúng kỹ thuật, nếu đặt sai vị trí có thể gây chênh lệch nhiệt nhẹ giữa các khay.

+ Lò có kích thước và trọng lượng lớn nên cần không gian rộng rãi để lắp đặt, chỉ phù hợp với nhà xưởng, tiệm bánh lớn.

Câu hỏi thường gặp về lò nướng bánh trung thu

• Tôi có thể sử dụng lò nướng bánh trung thu để nướng bánh mì hay bánh pizza không?

Trả lời: Lò nướng bánh trung thu thường là các dòng lò tầng, có công nghệ nướng tĩnh nhiệt, phù hợp để nướng các loại bánh ngọt, bánh mặn, bánh bông lan.

Còn với bánh mì thì bạn nên sử dụng lò nướng đối lưu và lò nướng xoay vì có quạt gió đối lưu, thích hợp để nướng bánh mì.

Còn nướng pizza sử dụng lò nướng pizza vì trong lò sẽ được trang bị đá nướng pizza chuyên dụng.

• Dùng lò tầng có cần xịt nước trước khi nướng bánh trung thu không?

Trả lời: Có.

Việc xịt nước lên mặt bánh trước khi nướng giúp giữ ẩm cho bánh, tránh nứt mặt, giúp bánh có độ bóng đẹp sau khi hoàn tất.

Ngoài ra, sau mỗi lần phết trứng, bạn nên xịt nhẹ một lớp nước để tránh mặt bánh bị khô, màu bánh đều và bóng hơn.

• Khi nướng bánh trung thu bằng lò tầng, có cần để lò nóng trước không?

Trả lời: Bắt buộc phải làm nóng lò trước.

Thời gian làm nóng tối thiểu: 15 – 20 phút trước khi cho bánh vào.

Việc làm nóng lò giúp bánh nở ổn định ngay từ phút đầu tiên, tránh tình trạng bánh bị xẹp hoặc nứt do nhiệt chưa đủ.

👉 Có thể bạn quan tâm >> Bạn đã biết cách sử dụng lò nướng bánh đúng cách?

• Nên sử dụng lò sử dụng điện hay lò gas?

Trả lời: Cả 2 lò đều có thể dùng để nướng bánh trung thu, tuy nhiên:

+ Lò gas sẽ phù hợp cho những tiệm bánh lớn, sản xuất hàng loạt, nhiệt lên nhanh hơn và chi phí vận hành sẽ thấp hơn, lò chỉ cần nguồn điện 2 pha để vận hành đồng hồ nhiệt. 

+ Lò điện phù hợp với tiệm bánh từ nhỏ đến vừa, tiệm bánh lớn cũng có thể sử dụng nhưng sẽ cần nguồn điện 3 pha, tốn kém hơn, tuy nhiên lò điện sẽ kiểm soát được nhiệt độ chính xác hơn lò gas, vận hành đơn giản và an toàn hơn. 

Hình ảnh thành phẩm của khách hàng khi mua lò nướng bánh tại Điện máy BigStar

Nếu quý khách có nhu cầu tư vấn cũng như mua lò nướng bánh trung thu, xin vui lòng liên hệ ngay với Điện máy BigStar qua số Hotline: 0911.005.012. Đội ngũ nhân viên tại Điện máy BigStar luôn hỗ trợ quý khách tận tình, tư vấn chi tiết nhất. Điện máy BigStar hân hạnh được phục vụ quý khách!

Có thể bạn quan tâm >>

Máy móc sản xuất bánh trung thu đầy đủ nhất lợi nhuận cao

Tư vấn báo giá lò nướng bánh mì đối lưu mới nhất 

Tư vấn thiết bị làm bánh cho cửa hàng mới mở chi tiết từ a đến z