Máy làm kem bingsu 70kg BSI-70K

Máy làm kem bingsu 70kg BSI-70K – bản nhỏ nhất dòng cho quán chè, quán tráng miệng

Trước khi có thiết bị chuyên dụng, quán bán bingsu làm theo hai cách và cả hai đều có cái giá riêng. Cách thứ nhất là mua phôi đá sữa làm sẵn ở ngoài rồi bào lại: quán phụ thuộc vào lịch giao của người khác, không tự đổi được công thức, và mỗi lần muốn thêm vị mới đều phải hỏi xin. Cách thứ hai là bào tay từ đá lạnh thường: sợi đá thô, tan nhanh trong bát, và món ăn ra thành đá bào chan sữa chứ không phải bingsu. Máy làm kem bingsu 70kg BSI-70K là bản nhỏ nhất trong dòng, đủ để một quán tự làm chủ phần phôi đá sữa của mình.

Máy làm kem bingsu 70kg làm ra thứ gì

Đây là điểm hay bị hiểu nhầm nhất khi tìm mua, nên cần nói rõ trước.

👉 Máy làm kem bingsu 70kg không phải máy làm kem tươi. Máy kem tươi hút hỗn hợp bột kem vào xy-lanh, vừa lạnh vừa đánh trộn rồi cho kem mềm chảy ra vòi. Máy này thì làm đông sữa hoặc hỗn hợp sữa thành khối đá sữa đặc — gọi là phôi — để đưa sang bào thành những lớp mỏng xốp như tuyết.

👉 Máy làm kem bingsu 70kg cũng không phải máy bào đá thường. Máy bào đá bào từ đá viên hoặc đá cây làm bằng nước lã, cho ra sợi đá lạnh chan siro. Bingsu thì bào từ khối đá sữa, nên sợi ra mềm, tan trong miệng và có vị sữa ngay trong từng lớp chứ không chỉ ở phần chan bên trên. Chính khác biệt này quyết định món có ra đúng chất bingsu hay không.

👉 Vì thế trong quầy, máy làm kem bingsu 70kg đứng ở khâu tạo phôi. Phần bào có thể do máy bào chuyên dụng hoặc bộ phận bào đi kèm đảm nhiệm, tùy cách quán tổ chức.

Máy làm kem bingsu 70kg hợp với quy mô nào

⏩ Con số 70kg mỗi ngày là năng suất phôi đá sữa máy tạo ra trong một ngày chạy. Cách quy đổi thực tế là chia cho định lượng phôi mỗi bát mà quán đang dùng, rồi đối chiếu với số bát bán ra trong ngày bận nhất tuần chứ không phải ngày trung bình.

⏩ Với quán chè quy mô nhỏ và vừa, quán tráng miệng mới mở, hoặc quán vừa thêm bingsu vào thực đơn để thử phản ứng của khách, máy làm kem bingsu 70kg thường là điểm khởi đầu hợp lý. Nó cho phép quán tự làm phôi, tự đổi công thức sữa, tự thử vị mới mà không phải cam kết một khoản đầu tư lớn ngay từ đầu.

⏩ Nếu quán đã bán ổn định và ngày cuối tuần luôn hết phôi trước giờ đóng cửa, bản lớn hơn kế đó là máy làm kem bingsu 100kg BSI-100K.

Máy làm kem bingsu 70kg BSI-70K có gì

✔ Năng suất 70kg phôi đá sữa mỗi ngày. Bản nhỏ nhất dòng, dành cho quán chưa cần chạy hết công suất cả ngày.

✔ Công suất 500W, điện 220V, 50/60Hz, một pha. Mức điện nhẹ nhất trong nhóm, cắm ổ dân dụng là chạy.

✔ Làm mát bằng quạt gió. Máy tản nhiệt bằng luồng khí thổi qua dàn nóng, nên yêu cầu bắt buộc là chừa khoảng trống quanh thân máy và không bịt cửa gió.

✔ Gas lạnh R290. Môi chất lạnh đời mới, làm lạnh nhanh và được đánh giá thân thiện với môi trường hơn nhóm gas trước.

✔ Thân máy 300 × 365 × 415 mm. Đây là bản gọn nhất dòng, chiếm chưa tới bốn tấc mặt bàn theo chiều ngang nên đặt lọt vào một góc quầy chật.

✔ Máy nặng 20 kg. Máy làm kem bingsu 70kg này một người bê được. Với quán còn đang thử nghiệm bố cục quầy, khả năng dời máy dễ dàng là ưu thế thật.

✔ Bảo hành 12 tháng.

Quán nào dùng bản này

⏩ Máy làm kem bingsu 70kg BSI-70K hợp với quán chè có thêm mục tráng miệng lạnh, quán tráng miệng kiểu Hàn quy mô nhỏ, quán trà sữa muốn thử một món mới trong mùa nóng, quầy trong khu ẩm thực có diện tích hẹp, căng tin trường học, và quán ăn Hàn muốn tự làm món ngọt cuối bữa thay vì nhập ngoài.

⏩ Với những quán bán cả kem mềm lẫn bingsu trên cùng một quầy, nên xem thêm nhóm máy làm kem để tính chung một lần bố trí. Toàn bộ các bản trong dòng cùng những thiết bị bào đá liên quan xem tại danh mục máy bào đá.

Lịch vệ sinh máy làm kem bingsu 70kg theo ngày và theo tuần

Nguyên liệu là sữa, nên kỷ luật vệ sinh quyết định cả chất lượng món lẫn tuổi thọ máy. Cách dễ giữ nhất là chia việc thành hai nhịp và dán bảng ngay cạnh máy.

Việc làm mỗi ngày, cuối buổi bán:

👉 Lấy hết phần phôi còn lại ra khỏi khuôn, không để phôi thừa nằm qua đêm. Rửa sạch khuôn và mọi bề mặt tiếp xúc với sữa bằng nước ấm với dung dịch vệ sinh thực phẩm, tráng lại bằng nước sạch rồi để ráo. Lau ngoài thân máy bằng khăn ẩm, lau khô. Kiểm tra nhanh khu vực đặt máy xem có sữa vương ra sàn không, vì sữa khô là nguồn mùi.

Việc làm mỗi tuần:

👉 Quét bụi dàn nóng và cửa gió bằng chổi mềm hoặc bàn chải khô. Đây là việc quan trọng nhất trong tuần với một máy làm mát bằng quạt gió, vì bụi phủ dàn là nguyên nhân số một khiến máy chạy lâu mà phôi vẫn không đủ cứng. Kiểm tra gioăng, ron và các chi tiết cao su xem có nứt hay chai không. Kiểm tra dây nguồn và phích cắm. Kéo máy ra lau phần sàn phía sau.

Việc làm mỗi tháng:

👉 Chạy một lượt vệ sinh sâu toàn bộ đường tiếp xúc nguyên liệu và ghi lại vào sổ. Với máy làm kem bingsu 70kg dùng chung nhiều ca, một quyển sổ ghi ngày vệ sinh hiệu quả hơn mọi lời nhắc miệng.

Đặt máy làm kem bingsu 70kg đúng chỗ

👉 Kê máy trên mặt bàn phẳng, chắc, khô ráo, cách tường một khoảng để luồng khí thoát ra được. Không đặt máy làm kem bingsu 70kg trong hốc kín, không kê sát bếp nấu hay nơi có hơi nóng, không để ánh nắng chiếu thẳng vào thân máy.

👉 Ổ cắm nên là loại cố định có dây nối đất, đặt cao khỏi mặt sàn và tránh đường nước lau. Không dùng chung ổ nối kéo dài cho các thiết bị công suất lớn.

👉 Bố trí chỗ đặt máy gần bồn rửa để việc tháo rửa cuối ngày không phải bê đồ đi xa. Đây là chi tiết nhỏ nhưng quyết định nhân viên có làm đủ quy trình hay không.

Vì sao mua máy làm kem bingsu 70kg tại BigStar

Máy làm kem bingsu 70kg BSI-70K bảo hành 12 tháng. Hàng có tại kho, kèm dự trữ gioăng và những chi tiết hao mòn. Kỹ thuật lắp đặt sẽ chỉ dẫn tận nơi: cách canh thời gian đông phôi, cách tháo rửa và cách chừa khoảng thoáng cho máy làm mát bằng quạt gió.

Tại hệ thống showroom BigStar, khách nhìn được khối phôi lúc ra khỏi khuôn trông thế nào — điều khó hình dung qua ảnh.

Câu hỏi thường gặp

Máy làm kem bingsu 70kg có phải máy làm kem tươi không?

👉 Không. Máy này làm ra khối đá sữa để bào thành bingsu, còn máy kem tươi cho kem mềm chảy thẳng ra vòi.

70kg mỗi ngày quy ra bao nhiêu bát?

👉 Tùy định lượng phôi mỗi bát của quán. Nên lấy số bát của ngày bận nhất tuần để tính, không lấy số trung bình.

Máy có làm được phôi từ sữa tươi nguyên chất không?

👉 Máy làm đông hỗn hợp sữa thành phôi. Công thức cụ thể tùy quán, nhưng tỉ lệ đường và chất béo ảnh hưởng tới độ cứng của phôi và độ xốp khi bào.

Máy 500W có tốn điện không?

👉 Đây là mức công suất nhẹ nhất trong dòng bốn bản. Tiền điện thực tế phụ thuộc số giờ máy chạy mỗi ngày.

Đặt mua

Máy làm kem bingsu 70kg BSI-70K kèm 12 tháng bảo hành, kho luôn có hàng. Trước khi chốt, hãy ước lượng số bát bán ra trong ngày bận nhất và đo chỗ trống trên quầy, tính cả phần để hở cho luồng khí. Số điện thoại tư vấn 0911.005.012; khách xem máy làm việc tại hệ thống showroom BigStar.

Xem thêm >>

MÁY BÀO ĐÁ

MÁY LÀM KEM