Bếp chiên nhúng điện đơn 10 lít BEF-10L

Bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L – bản thân thấp nằm ngang cho quầy hẹp, xe đẩy

Chỗ khó nhất của quán đồ chiên nhỏ hiếm khi là công thức, mà là chiều ngang mặt quầy. Xe đẩy tiêu chuẩn chỉ rộng chừng một mét hai, đã trừ chỗ để rổ ráo dầu, khay bột, hộp giấy gói mang đi thì phần còn lại cho cái bếp gần như không đáng kể. Thêm mái che hoặc kệ treo phía trên, máy nào cao quá là không luồn vừa. Bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L sinh ra đúng cho tình huống đó: thân dàn ngang, cao chỉ 310mm, sâu 310mm, đặt được vào những mặt quầy mà các bản bếp cùng dung tích khác phải chịu thua.

Kích thước máy nói gì về chỗ đặt

Thân bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L đo 480 × 310 × 310mm. Con số đáng quan tâm nhất không phải chiều dài mà là chiều sâu và chiều cao, vì hai chiều này quyết định máy có lọt quầy hay không.

Chiều sâu 310mm nghĩa là mặt quầy sâu 40cm vẫn còn dư một khoảng trước bếp để đặt kẹp gắp và khay giấy thấm. Đa số quầy xe đẩy và quầy vỉa hè đóng theo cỡ này, nên bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L đặt lên là vừa, không phải kê thêm bàn phụ chìa ra lối đi.

Chiều cao 310mm là điểm ăn tiền thứ hai. Bếp chiên nhúng 10 lít bef-10l dàn ngang thấp thì tầm mắt người đứng bếp nhìn thẳng xuống miệng bồn, thả đồ và vớt rổ đều nhẹ tay hơn so với bản thân đứng cao ngang ngực. Quầy có kệ treo hộp đựng phía trên cũng không vướng.

Đổi lại, máy chiếm 480mm bề ngang. Nếu quầy của quán ngắn mà sâu, bản đứng BS-101L với bề ngang chỉ 280mm mới là lựa chọn hợp hơn – hai máy cùng 10 lít, cùng 3.25KW, chỉ khác cách dàn thân.

Cấu hình và các điểm mạnh của máy

Bồn chứa 10 lít dầu, cấu hình một bồn kèm một rổ. Lượng dầu trong bồn bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L đủ cho quán bán vài chục tới trên trăm phần đồ chiên mỗi buổi tối, chiên khoai tây, cá viên, chả giò, gà miếng. Đây là dạng chiên ngập dầu – đồ thả chìm hẳn trong dầu nóng, khác hoàn toàn với bếp chiên phẳng vốn chỉ áp chảo trên mặt kim loại.

Công suất 3.25KW chạy trên nguồn 220V một pha. Mức tải của bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L cắm được ổ điện dân dụng, không cần kéo điện ba pha, rất hợp quán thuê mặt bằng nhỏ hoặc xe đẩy dùng điện câu từ nhà chủ.

Núm xoay chỉnh nhiệt trong khoảng 50–200°C. Chả giò cần nhiệt thấp hơn khoai tây, gà tẩm bột lại cần nhiệt cao hơn nữa. Có núm là cài đúng con số, không phải canh bằng cách thả thử miếng bột.

Thanh nhiệt đặt chìm trong lòng bồn dầu. Nhiệt truyền trực tiếp vào dầu nên bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L lên nhiệt nhanh hơn kiểu đun gián tiếp qua đáy nồi trên bếp gas.

Nhẹ, cả thùng chỉ 9 kg. Quán dùng bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L mà phải dọn hàng mỗi tối thì một người bê được, không cần hai người khiêng như các bản bồn lớn.

Cách bố trí bếp chiên trong quầy cho thuận thao tác

Mua đúng máy mới xong một nửa việc, đặt sai chỗ thì ca bán vẫn rối. Có mấy nguyên tắc sắp quầy mà những quán chạy trơn tru đều làm giống nhau.

Đi theo một chiều, không quay đầu. Sắp từ trái sang phải: khay đồ sống, bếp, rổ ráo dầu, bàn gói. Người đứng bếp chỉ xoay người trong một cung ngắn, không phải bước qua bước lại ngang mặt bồn dầu nóng. Với thân dàn ngang của bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L, cả ba khu này nằm gọn trên một mét rưỡi mặt quầy.

Chừa một gang tay kể từ mép quầy. Đặt bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L lùi vào trong là khoảng đệm chống va. Khách chen vào chỉ tay chọn món, ai đó huých phải bàn, mà bồn dầu nóng đặt sát mép thì hậu quả rất nặng.

Rổ ráo dầu đặt ngay sát bồn, cùng độ cao. Vớt lên là hạ xuống luôn, không bê rổ nóng đi ngang người khác. Nếu quầy có chỗ, một tủ giữ ấm nhỏ đặt cuối dây chuyền giúp món chiên trước không bị nguội trong lúc chờ khách – xem nhóm tủ giữ nóng thực phẩm để chọn cỡ hợp quầy.

Ổ cắm ở phía sau bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L, không nằm dưới bồn. Dầu rớt vào ổ điện là chuyện đã xảy ra ở nhiều quán. Kéo ổ ra sau lưng máy, dây đi men chân quầy, cố định bằng kẹp nhựa.

Chừa lối thở cho phía sau. Thân máy dàn ngang tỏa nhiệt ra sau nhiều hơn bản đứng, nên đừng dí sát tường ván ép hay tấm nhựa.

Quán nào nên chọn bản 10 lít này

Bốn nhóm quán hợp với bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L nhất: xe đẩy bán khoai tây chiên, xúc xích chiên, gà viên trước cổng trường. Quán vỉa hè bán đồ chiên buổi tối. Quầy đồ ăn nhanh trong khu ẩm thực có diện tích thuê tính từng tấc. Căng tin nhỏ chỉ chiên phụ vài món kèm.

Ngưỡng để cân nhắc lên bản lớn hơn nằm ở lượng khách dồn vào giờ đông nhất. Nếu quán thường xuyên phải chiên liên tục ba, bốn mẻ nối nhau không nghỉ thì bồn 10 lít sẽ hụt nhiệt dần, lúc đó nên nhìn sang bản 13 lít hoặc 12 lít công suất cao hơn trong cùng danh mục bếp chiên nhúng.

Còn nếu quán bán hai nhóm món khác mùi – ví dụ vừa chiên hải sản vừa chiên khoai – thì một bồn là không đủ, phải tính bản hai bồn ngay từ đầu chứ đừng chiên chung rồi ám mùi lẫn nhau.

Dùng bền và an toàn

Đổ dầu ngập mức tối thiểu rồi mới bật bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L. Bật khi bồn cạn là cách nhanh nhất làm cháy thanh nhiệt, và lỗi vận hành sai kiểu này không nằm trong phạm vi bảo hành.

Vẩy ráo đá trên đồ đông lạnh trước khi thả. Nước gặp dầu nóng nổ bắn lên tay người đứng bếp, đồng thời làm dầu xuống màu rất nhanh.

Cuối ca, tắt bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L, chờ dầu nguội rồi lọc qua rây lấy hết vụn bột. Vụn cháy lơ lửng trong dầu mới là thứ làm dầu đen, chứ không phải số lượt chiên. Mỗi tuần cọ bồn bằng nước ấm pha chất tẩy dùng cho đồ inox, không dùng bùi nhùi sắt vì làm xước mặt bồn.

Vì sao mua tại BigStar

Bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L bảo hành 12 tháng, hàng sẵn kho, giao là dùng được ngay. Kho có sẵn thanh nhiệt và bộ điều khiển nhiệt thay thế – đây là hai món hay phải thay nhất ở dòng bếp chiên – nên máy trục trặc thì quán mất một buổi chứ không phải nghỉ bán cả tuần chờ linh kiện.

Khách tới xem tận nơi và yêu cầu chạy thử trước khi chốt tại hệ thống showroom BigStar. Kỹ thuật giao lắp bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L tận nơi, hướng dẫn cài nhiệt cho từng nhóm món ngay tại quầy của quán.

Câu hỏi thường gặp

Máy cao 310mm thì có luồn được dưới kệ treo trên xe đẩy không?

Được, miễn khoảng hở từ mặt quầy tới đáy kệ trên 40cm. Nhớ chừa thêm chỗ cho hơi dầu bốc lên và cho tay cầm rổ nhấc thẳng đứng.

Bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L khác bản BS-101L ở chỗ nào?

Cùng 10 lít, cùng 3.25KW, khác cách dàn thân. Bản BEF-10L rộng 480mm sâu 310mm cao 310mm, hợp quầy nông mà dài. Bản BS-101L rộng 280mm sâu 490mm cao 360mm, hợp quầy hẹp bề ngang mà sâu.

Công suất 3.25KW cắm ổ điện thường có sao không?

Bếp chiên nhúng 10 lít bef-10l cắm được ổ 220V dân dụng nhưng nên đi một aptomat riêng cho bếp và dùng dây đủ tiết diện, không cắm chung ổ với nồi cơm hay tủ mát.

Một mẻ của bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L chiên được bao nhiêu?

Tùy loại đồ và độ đông lạnh, nguyên tắc là không thả quá nửa rổ mỗi lần để dầu không tụt nhiệt sâu.

Đồ vớt khỏi bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L mà chưa bán kịp thì giữ nóng bằng gì?

Dùng tủ giữ nóng hoặc đèn sưởi món. Đừng để đồ chiên nằm chờ trên rổ ráo dầu, vỏ sẽ ỉu chỉ sau ít phút.

Đặt mua

Bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L bảo hành 12 tháng, hàng sẵn kho. Quán đo trước bề ngang và chiều sâu mặt quầy định đặt bếp chiên nhúng 10 lít BEF-10L rồi gọi 0911.005.012, nhân viên đối chiếu ngay xem bản này hay bản đứng vừa hơn. Hoặc ghé hệ thống showroom BigStar xem máy chạy thử tận mắt.