Bếp chiên nhúng điện đơn 10 lít có vòi BS-101L

Bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L – bản thân đứng chỉ rộng 280mm cho ki-ốt, nhà ống

Người sắp mở quán đồ chiên hay hỏi cùng một câu: sắm gì trước, sắm gì để sau. Câu trả lời thực dụng là mua trước những thứ trực tiếp làm ra món bán được, còn tủ trưng bày, biển đèn, ghế nhựa thì bổ sung dần theo doanh thu. Trong nhóm mua trước ấy, cái bếp đứng vị trí số một, và với mặt bằng kiểu nhà ống hoặc ki-ốt hẹp bề ngang thì bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L là cỡ máy dễ xếp chỗ nhất.

Vì sao bề ngang 280mm lại quan trọng đến vậy

Thân bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L đo 280 × 490 × 360mm. Máy dàn theo chiều đứng và chiều sâu, chỉ ăn 280mm bề ngang mặt quầy – bằng khoảng một tờ giấy A4 đặt dọc.

Mặt bằng cho thuê ở phố ẩm thực và trong chợ đa số hẹp ngang, sâu vào trong. Ki-ốt bề ngang hai mét đã phải chia cho quầy thu ngân, chỗ đứng nhân viên, tủ mát nguyên liệu. Một cái bếp ăn nửa mét bề ngang là mất một phần tư mặt tiền thao tác. Bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L đặt lọt vào khe hẹp giữa hai thiết bị khác, phần chiều sâu 490mm thì tận dụng chỗ trống phía trong vốn hay bỏ không.

Chiều cao 360mm cũng có ý nghĩa. Miệng bồn cao hơn bản dàn ngang, nên khi thả đồ đông lạnh có dính đá, dầu bắn lên khó vượt qua thành bồn ra ngoài quầy. Đứng bếp cả buổi mà không bị dầu bắn vào cổ tay là khác biệt cảm nhận rõ nhất giữa hai kiểu thân.

Điểm phải cân nhắc: máy sâu 490mm nên quầy nông dưới 50cm sẽ bị chìa ra sau. Trường hợp đó bản dàn ngang BEF-10L hợp hơn.

Máy có gì bên trong

Bồn 10 lít đi kèm một rổ chiên. Bếp chiên nhúng 10 lít bs-101l thuộc dạng chiên ngập dầu, đồ thả chìm hẳn trong dầu nóng – gà miếng, khoai tây, chả giò, cá viên, bánh rán. Đừng nhầm với bếp chiên phẳng, loại đó chỉ có mặt kim loại phẳng để áp chảo, không chiên ngập dầu được.

Công suất 3.25KW, cắm trực tiếp nguồn 220V. Cả bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L chạy trên ổ điện dân dụng, quán mới mở không phải bỏ tiền kéo điện ba pha ngay từ ngày đầu.

Núm chỉnh nhiệt 50–200°C ngay trên thân máy. Mỗi nhóm món đưa vào bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L cần một mức nhiệt riêng. Có núm là cài đúng con số và giữ nguyên suốt ca, thay vì mỗi nhân viên canh một kiểu.

Thanh nhiệt nằm chìm hẳn dưới mặt dầu. Nhiệt vào dầu trực tiếp, không phải truyền qua đáy nồi rồi mới tới dầu như khi đặt chảo lên bếp gas, nên bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L lên nhiệt gọn hơn và ít điểm cháy cục bộ.

Cả thùng 9 kg. Một người bê được cả bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L lẫn thùng. Quán thuê ngắn hạn hoặc hay đổi chỗ ngồi trong chợ thì đây là điểm cộng thật sự.

Chọn giữa hai bản 10 lít: thân đứng hay thân nằm ngang

Kho đang có hai bản 10 lít, cùng công suất 3.25KW, cùng dải nhiệt, chỉ khác cách dàn thân. Rất nhiều người gọi lên hỏi vì tưởng một trong hai bản mạnh hơn – không phải, khác biệt nằm ở chỗ đặt.

Đo bề ngang trống trên quầy trước tiên. Còn dưới 40cm thì chọn thân đứng, tức bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L. Còn trên 50cm mà quầy nông thì bản dàn ngang hợp hơn bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L.

Đo chiều sâu quầy tiếp theo. Quầy sâu từ 55cm trở lên mới đủ cho thân sâu 490mm cộng khoảng thở phía sau. Quầy sâu 40cm thì không cách nào ép vừa.

Nhìn lên trên đầu. Nếu quầy có kệ treo hoặc mái che thấp, chiều cao 360mm của bản đứng cộng thêm hành trình nhấc rổ có thể vướng. Đo từ mặt quầy lên vật cản gần nhất, lấy tối thiểu 70cm là an tâm.

Nghĩ tới người đứng bếp. Bản đứng có miệng bồn cao hơn, đỡ mỏi lưng cho người cao, và che dầu bắn tốt hơn. Bản dàn ngang thì dễ nhìn thẳng xuống bồn hơn, hợp người thấp.

Chốt lại: mặt bằng quyết định, không phải thông số. Mang số đo quầy tới showroom là chọn xong trong năm phút, cả dải máy xem tại danh mục bếp chiên nhúng.

Quán nào hợp với bản thân đứng

Nhóm hợp với bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L gồm: ki-ốt trong chợ và trung tâm thương mại, quán nhà ống mặt tiền hẹp, quầy đồ chiên kê dọc theo tường, xe đẩy đóng kiểu đứng, quầy phụ trong quán nhậu chỉ chiên vài món kèm. Điểm chung của các trường hợp này là bề ngang quý hơn chiều sâu.

Quán bán trong nhà nên tính thêm chuyện hút mùi. Chiên ngập dầu tỏa hơi dầu bám lên trần và tường, để lâu thành lớp dính rất khó cọ, chưa kể mùi ám sang khu khách ngồi. Một chụp hút đặt ngay trên bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L xử lý được phần lớn vấn đề đó – tham khảo nhóm chụp hút khói để chọn cỡ phủ hết miệng bồn.

Nếu thực đơn có hai nhóm món khác mùi rõ rệt, ví dụ hải sản và khoai tây, thì một bồn không giải quyết được, phải tính bản hai bồn.

Vận hành đúng để máy sống lâu

Nguyên tắc số một: dầu phải ngập mức tối thiểu trước khi bật bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L. Bật máy lúc bồn còn cạn là nguyên nhân cháy thanh nhiệt phổ biến nhất, và đây là lỗi vận hành nên không thuộc phạm vi bảo hành.

Nguyên tắc số hai: chờ bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L báo đủ nhiệt cài đặt rồi mới thả đồ. Thả sớm thì món ngậm dầu, ăn vừa ỉu vừa ngấy, mà dầu cũng hao nhanh hơn.

Nguyên tắc số ba: vẩy ráo đá trên đồ đông lạnh. Nước rơi vào dầu nóng gây nổ bắn, nguy hiểm cho người đứng bếp và làm dầu xuống màu chỉ sau vài ca.

Nguyên tắc số bốn: cuối ngày tắt bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L rồi lọc dầu qua rây, mỗi tuần cọ bồn bằng nước ấm pha chất tẩy dùng cho đồ inox. Tuyệt đối không dùng bùi nhùi sắt vì vết xước trên thành bồn sẽ giữ cặn và làm dầu hỏng nhanh hơn về sau.

Vì sao mua tại BigStar

Bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L bảo hành 12 tháng, hàng sẵn kho, đặt hôm nay là có máy. Kho giữ sẵn thanh nhiệt và bộ điều khiển nhiệt thay thế, hai món hay hỏng nhất ở dòng bếp chiên, nên quán không phải treo bảng nghỉ bán để chờ linh kiện.

Trước khi chốt, khách xem máy thật và chạy thử tại hệ thống showroom BigStar. Kỹ thuật giao lắp tận nơi và hướng dẫn cài nhiệt cho từng nhóm món ngay tại quầy, kèm nhắc lại các mốc vệ sinh bồn.

Câu hỏi thường gặp

Bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L có mạnh hơn bản BEF-10L không?

Không. Hai bản cùng 10 lít, cùng 3.25KW, cùng dải nhiệt 50–200°C. Khác nhau ở kích thước thân: bản này 280 × 490 × 360mm, bản kia 480 × 310 × 310mm. Chọn theo mặt quầy.

Quầy sâu 45cm đặt được không?

Không nên. Thân máy sâu 490mm sẽ chìa ra sau mép quầy, dễ vướng và mất an toàn. Quầy nông thì lấy bản dàn ngang.

Có chiên nổi được cả con gà không?

Bồn 10 lít chỉ hợp gà chặt miếng, cánh, đùi. Gà nguyên con cần bồn sâu và nhiều dầu hơn, nên nhìn sang các bản 15–20 lít.

Bao lâu nên thay dầu mới hoàn toàn?

Tùy loại đồ chiên và mức lọc mỗi ngày. Dấu hiệu phải thay là dầu sẫm màu, sủi bọt dai và có mùi khét dù đã lọc sạch vụn. 

Đặt mua

Đo bề ngang và chiều sâu quầy, chụp lại chỗ định đặt rồi gọi 0911.005.012 – nhân viên đối chiếu ngay xem bếp chiên nhúng 10 lít BS-101L hay bản dàn ngang vừa hơn. Máy có bảo hành 12 tháng và luôn sẵn tại kho. Ghé hệ thống showroom BigStar để xem máy chạy thử trước khi quyết định.