Khay nướng bánh nhôm 600x400x30mm ASBT-30B

Khay nướng bánh nhôm 600x400x30mm ASBT-30B – khay nhôm khổ tiêu chuẩn cho lò và tủ ủ

Người mở tiệm bánh thường mua lò trước rồi mới nghĩ tới khay, trong khi khay phải khớp rãnh lò và tầng xe đẩy thì cả dây chuyền mới chạy được. Không ít tiệm mua nhầm khay lệch khổ, đút vào lò thì kênh, đặt lên xe thì trượt, cuối cùng phải mua lại từ đầu. Khay nướng bánh nhôm 600x400x30mm ASBT-30B là bản khổ tiêu chuẩn, thành 30mm, dùng cho bánh mỏng và bánh nướng phẳng.

Vì sao khổ 600×400 là khổ phải chọn

Khổ 600×400mm là khổ mà phần lớn lò nướng và tủ ủ bột công nghiệp được thiết kế theo: rãnh buồng lò, giá đỡ trong tủ ủ và tầng xe đẩy đều tính theo con số này.

Chọn đúng khổ được ba thứ. Khay trượt vào rãnh trơn tru, không phải canh chỉnh giữa lúc lò đang nóng. Bột ủ trong tủ bê thẳng sang lò trên cùng một khay, bỏ hẳn khâu sang khay — thao tác làm bánh xẹp và mất thời gian nhất. Và đếm được sản lượng theo số khay mỗi tầng.

Lệch khổ dù chỉ vài chục milimet là hỏng cả ba. Đây là lý do khay nướng bánh 600x400x30mm nên mua đủ số lượng ngay từ đầu để cả tiệm dùng chung một chuẩn.

Khay nướng bánh 600x400x30mm ASBT-30B có gì

⏩  Chất liệu nhôm. Nhôm dẫn nhiệt nhanh và đều nên đế bánh chín cùng nhịp với mặt bánh, lại nhẹ hơn khay thép, thợ nhấc cả ngày đỡ mỏi tay.

⏩  Độ dày 0.8mm. Độ dày phổ thông của dòng khay trơn, phù hợp mức nhiệt nướng bánh thông thường.

⏩  Thành cao 30mm. Đủ giữ bánh không trượt khỏi khay khi kéo ra, đủ thấp để hơi nóng lùa qua mặt bánh và thợ dùng xẻng lấy bánh không bị vướng.

⏩  Nhẹ dưới một ký. Khay nướng bánh 600x400x30mm này xếp chồng và rửa đều nhanh, đáng kể với tiệm chạy nhiều mẻ mỗi ngày.

Khay sâu 30mm hay 50mm – chọn theo loại bánh

Cùng khổ 600×400, hai mức thành khay phục vụ hai nhóm bánh khác nhau.

 👉 Thành 30mm hợp bánh mỏng và bánh phẳng. Bánh mì ổ nhỏ, bánh mì gối, bánh quy, cookie, bánh su, bánh lát — nhóm này không cao quá thành khay và không có nhân chảy. Thành thấp cho hai lợi thế: hơi nóng lùa qua mặt bánh tốt hơn nên vỏ khô ráo hơn, và lấy bánh ra không vướng. Với bánh quy làm hàng loạt, khay nướng bánh 600x400x30mm còn cho xếp sát mép hơn vì không phải chừa chỗ tránh thành cao.

 👉 Thành 50mm hợp bánh cao và bánh có nhân. Bánh nở cao, bánh nướng trong khuôn giấy, bánh có nhân chảy ra khi nướng — nhóm này cần thành cao giữ lại phần tràn, tránh nhân chảy xuống đáy lò rồi cháy khét ám sang mẻ sau.

Quy tắc rút gọn: nhìn chiều cao bánh lúc nở hết cỡ và hỏi xem có gì chảy ra không. Không chảy, không cao thì lấy bản 30mm. Tiệm làm cả hai nhóm thì sắm cả hai bản, dùng chung một khổ nên vẫn khớp cùng bộ lò và tủ ủ. Xem đủ các bản tại danh mục khay – khuôn – kệ – phụ kiện, thiết bị nướng xem nhóm lò nướng bánh.

Vì sao mua khay nướng bánh 600x400x30mm tại BigStar

Hàng sẵn kho nên tiệm mua bổ sung đúng số lượng cần, không phải chờ gom lô — điểm quan trọng vì khay là đồ tiêu hao phải bù thêm định kỳ. Sản phẩm bảo hành 12 tháng. Khách xem hàng thật trước khi lấy số lượng lớn tại hệ thống showroom BigStar, ướm vào đúng lò và xe khay đang dùng.

Câu hỏi thường gặp

Khay nướng bánh 600x400x30mm có vừa mọi lò nướng công nghiệp không?

 👉 Vừa với lò và tủ ủ thiết kế theo khổ 400×600. Trước khi đặt số lượng lớn nên đo lại rãnh buồng lò của tiệm một lần cho chắc.

Có phải lót giấy nến khi dùng khay này không?

 👉 Đây là khay trơn không phủ chống dính, nên bánh dễ dính vẫn cần lót giấy nến. Bánh mì vỏ khô thường nướng trực tiếp được.

Khay nhôm 0.8mm có bị cong khi nướng nhiệt cao không?

 👉 Nhôm mỏng chịu sốc nhiệt kém hơn khay dày. Tránh đổi nhiệt đột ngột và không dội nước lạnh vào khay còn nóng. Tiệm nướng nhiệt cao thường xuyên nên cân nhắc bản dày 1.0mm.

Một khay nướng bánh 600x400x30mm xếp được bao nhiêu bánh?

 👉 Tùy cỡ bánh và khoảng cách chừa để nở. Cách tính nhanh: lấy diện tích mặt khay chia cho diện tích một bánh khi đã nở hết cỡ.

Đặt mua

Khay nướng bánh 600x400x30mm ASBT-30B có sẵn kho, bảo hành 12 tháng, giá hiện hành hiển thị ngay trên trang này. Cần tư vấn số lượng khay cho đúng cỡ lò thì gọi 0911.005.012 hoặc mang thông số lò tới hệ thống showroom BigStar.

Xem thêm

KHAY – KHUÔN – KỆ – PHỤ KIỆN

LÒ NƯỚNG BÁNH