Máy quết chả

Máy quết chả hiện đại, xay thịt nhuyễn mịn, chất lượng cao T10/2026

Để có được mẻ chả cá, chả mực ngon, dai thì không thể bỏ qua giai đoạn quết chả. Và bạn hãy quên việc làm thủ công đi, bởi giờ đây bạn đã có máy quết chả cá, quết thịt và trộn thịt rất hữu hiệu mang thương hiệu Bigstar.

Phân loại máy quết chả của Điện máy Bigstar

Điện máy Bigstar là thương hiệu đứng đầu về công nghệ chế tạo máy chế biến thực phẩm. Hiện nay, Bigstar đang phân phối và cung cấp 6 loại máy đánh chả:

Máy đánh chả 3kg 2 lớp

Máy đánh chả 5kg 2 lớp

Máy đánh chả 10kg 2 lớp

Máy đánh chả công nghiệp 15kg 2 lớp 

Máy đánh chả gia đình G2 & PC-20

Máy đánh chả mini G4 & PC-22

Máy quết chả

STT	TÊN SẢN PHẨM	CÔNG SUẤT	GIÁ THÀNH
1	Máy quết chả 3kg 2 lớp	2250W	7Tr900
2	Máy quết chả 5kg 2 lớp	~3700W	17Tr700
3	Máy quết chả 10kg 2 lớp	5250W	20Tr400
4	Máy quết chả công nghiệp 15kg 2 lớp	6000W	27Tr300
5	Máy xay giò chả 1kg 2T2	1100W	2Tr700
6	Máy xay giò chả 20kg 2 lớp	15HP	34Tr400

Cấu tạo của máy quết chả

Cối xay thịt lớn

Máy quết chả có thiết kế cối xay 2 lớp inox. Khoang giữa chứa đá lạnh. Nhiệt sinh ra trong quá trình xay thịt sẽ ảnh hưởng đến chất lượng giò chả. Khoang chứa đá sẽ làm mát thịt trong khi xay.

Bộ lưỡi dao

Hiện tại, Điện máy BigStar đang cung cấp đến khách hàng 3 loại lưỡi dao gồm: dao xay nhuyễn giò chả, dao đánh tơi chà bông và dao quết giò. Có nghĩa là bạn chỉ cần thay dao thì có thể thay đổi công dụng của máy dễ dàng hơn.

Dao xay nhuyễn giò chả (dao 3 cánh thẳng)

Lưỡi dao được thiết kế chuyên dụng cho máy xay giò chả công nghiệp, với 3 cánh dao dạng thẳng giúp cắt và nghiền nhỏ nguyên liệu một cách nhanh chóng. Khi vận hành, lưỡi dao tạo lực cắt mạnh, giúp thịt được đánh tơi, phá vỡ cấu trúc sợi cơ và hòa quyện đều với gia vị.

Toàn bộ dao được gia công từ inox chất lượng cao, có khả năng chống gỉ sét, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thiết kế cân bằng giúp dao vận hành ổn định ở tốc độ cao, tạo thành phẩm giò sống mịn, dẻo và đạt độ kết dính tốt.

Dao đánh tơi chà bông (dao 3 cánh cong)

Đây là loại lưỡi dao chuyên dùng để làm tơi và đánh bung sợi thịt sau khi đã được hấp hoặc luộc chín. Thiết kế 3 cánh cong tạo luồng đảo liên tục bên trong cối, giúp thịt được tách đều thành từng sợi nhỏ mà không làm nát nguyên liệu.

Nhờ khả năng đánh tơi hiệu quả, dao giúp rút ngắn thời gian sản xuất chà bông, ruốc thịt, ruốc cá và các sản phẩm sợi thực phẩm khác. Chất liệu inox bền bỉ, dễ vệ sinh và đảm bảo tuổi thọ lâu dài trong môi trường chế biến thực phẩm công nghiệp.

Dao quết giò chả (dao 3 cánh bản rộng)

Đây là bộ phận quan trọng quyết định độ dai và độ kết dính của giò sống. Lưỡi dao được thiết kế bản rộng với góc nghiêng tối ưu, vừa thực hiện chức năng cắt vừa tạo lực quết mạnh giúp thịt được đảo đều và kết dính tốt hơn.

Trong quá trình hoạt động, dao liên tục cuốn nguyên liệu từ thành cối vào tâm cối, giúp hỗn hợp thịt đạt độ mịn đồng đều và hạn chế tình trạng vón cục. Đây là loại dao phù hợp cho các cơ sở sản xuất giò lụa, chả cá, xúc xích, nem nướng và nhiều loại thực phẩm chế biến khác yêu cầu độ dai cao, thành phẩm đẹp mắt và chất lượng ổn định.

Động cơ, trục và bộ phốt

Máy quết chả thương hiệu Bigstar được trang bị motor Nhật bãi dây đồng 100% có công suất 10 HP. Và công suất sau khi qua biến tần là 15 HP. Nhờ công suất lớn nên thời gian cho một mẻ xay 10 -15 kg thịt chỉ khoảng 3 – 4 phút.

Đặc điểm nổi bật của máy quết chả

Máy quết chả có thiết kế khoang làm lạnh ở giữa 2 lớp inox của thành cối xay, có nắp đậy và van nước để có thể xả nước sau khi quết chả xong. Điều này vừa giúp chả cá được dẻo tươi, đạt chất lượng cao. Lại vừa giúp bạn có thể vệ sinh máy tiện lợi và dễ dàng hơn.

Động cơ công suất mạnh kết hợp với lưỡi dao thép tôi sắc bén chuyên dùng để đánh chả giúp chả cá và các loại gia vị được cuộn đảo đều, nhuyễn và mịn hơn.

Nhỏ gọn, dễ dàng vận chuyển và di chuyển theo ý muốn.

Có thể sử dụng như một máy xay thịt đa năng. Để làm giò chả, xúc xích, lạp xưởng, ruốc bông,…

Quết chả nhanh, nhuyễn đều, mịn bóng, kết dính tốt, cho thành phẩm chất lượng cao nhất

Cồi chứa thịt của máy quết chả có hình vòm cuốn được làm bằng chất liệu chính là inox giúp tăng khả năng cuộn và quết thịt trong quá trình xay.

Hướng dẫn sử dụng máy quết chả của Bigstar

Bước 1: Chuẩn bị cá, gia vị,… theo đúng tỉ lệ đặt ra.

Bước 2: Bỏ đá vào khoang chứa đá, thêm một ít nước lạnh. Sau đó, cho hỗn hợp cá vào cối đánh chả.

Bước 3: Kết nối nguồn điện, ngay lập tức máy sẽ tiến hành xay. Chú ý đậy nắp để cá không bị bắn ra ngoài, thỉnh thoảng mở ra khi kiểm tra.

Bước 4: Khi cá và các nguyên liệu khác đã đạt được độ dai nhất định. Bạn có thể mở chốt để nghiêng máy và đảo cối xay nhằm tăng độ cuộn của chả.

Bước 5: Ngắt điện và nghiêng cối để lấy thành phẩm.

Video sản phẩm máy xay giò chả gia đình tại Điện máy BIGSTAR

Video sản phẩm máy xay giò chả công nghiệp tại Điện máy BigStar

Tham khảo thêm: Máy xay thịt công nghiệp JR-32, Máy cắt lát thịt ES-300, Lò nướng bánh trung thu