Máy rửa chén bát công nghiệp là thiết bị ngày càng trở nên quen thuộc trong các khu bếp chuyên nghiệp. Đặc biệt với những quán ăn, nhà hàng mới khai trương, việc bố trí nhân sự thường chưa ổn định, khâu rửa chén bát dễ bị quá tải, dẫn đến nhiều bất cập. Lúc thiếu nhân viên, lúc thì công việc không đảm bảo sạch sẽ, thậm chí ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ.

Chính vì vậy, đầu tư một chiếc máy rửa chén bát công nghiệp ngay từ đầu được xem là lựa chọn thông minh để giảm bớt áp lực, tiết kiệm chi phí và tạo nên quy trình vận hành bếp chuyên nghiệp.

Vì sao nên đầu tư máy rửa chén bát công nghiệp cho quán ăn – nhà hàng mới mở?

Trong bối cảnh ngành ẩm thực cạnh tranh gay gắt, trải nghiệm của khách hàng không chỉ nằm ở hương vị của các món ăn mà còn ở sự sạch sẽ, phục vụ nhanh chóng và chuyên nghiệp. Khâu rửa chén bát thủ công tiềm ẩn nhiều vấn đề như:

• Tốn 1–2 nhân công chỉ để rửa chén trong giờ cao điểm.
• Rửa tay không đảm bảo sạch dầu mỡ, vi khuẩn, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Hiệu suất rửa thấp, dễ gây chậm trễ khi khách đông.
• Chi phí nhân sự lâu dài cao hơn nhiều so với việc đầu tư thiết bị.

Trong khi đó, máy rửa chén bát công nghiệp lại giúp xử lý hàng trăm đến hàng nghìn chén đĩa mỗi giờ, rửa bằng nước nóng, kết hợp với hóa chất chuyên dụng và công nghệ rửa hiện đại để tiêu diệt vi khuẩn, dầu mỡ, đồng thời tiết kiệm điện – nước tối ưu.

Chắc chắn đây là khoản đầu tư mang lại hiệu quả lâu dài, giúp bạn giảm chi phí nhân công, nâng cao chất lượng dịch vụ và khẳng định sự chuyên nghiệp trong mắt khách hàng.

Có thể bạn quan tâm >> Review 3 mẫu máy rửa chén bát công nghiệp số 1 hiện nay

Phân loại máy rửa chén bát công nghiệp

Máy rửa chén bát siêu âm hộc đơn, hộc đôi

Máy rửa chén siêu âm hoạt động bằng công nghệ sóng siêu âm kết hợp với nước nóng. Các sóng này tạo ra hàng triệu bong bóng khí li ti, khi nổ sẽ tạo áp lực mạnh đánh bật dầu mỡ, mảng bám trên bát đĩa, khay inox, ly tách…mà không làm trầy xước vật dụng.

Ưu điểm:

• Máy có 2 loại chính: hộc đơn và hộc đôi, phù hợp cho từng nhu cầu sử dụng khác nhau.
• Kích thước đa dạng, từ 60cm đến 2m4, có thể đáp ứng cho mọi mô hình từ quán ăn nhỏ đến nhà hàng lớn, thậm chí cả bếp ăn tập thể.
• Rửa sạch bằng sóng siêu âm giúp giảm hư hại chén bát, thao tác nhẹ nhàng, không cần dùng nhiều hóa chất tẩy rửa.
• Nhiệt độ nước cao (30–60°C) vừa loại bỏ dầu mỡ vừa giúp diệt khuẩn hiệu quả.
• Thiết kế inox 304 bền bỉ, dễ vệ sinh, tuổi thọ cao.
• Là giải pháp phù hợp cho những chủ quán muốn một thiết bị rửa sạch nhanh, vận hành đơn giản, tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu.

Xem ngay >> Máy rửa chén siêu âm là gì nguyên lý hoạt động và giá bán

Video tham khảo máy rửa chén bát sóng siêu âm công nghiệp tại BigStar

Máy rửa chén bát công nghiệp dạng cửa sập (Hood-type)

Máy rửa chén dạng cửa sập được thiết kế theo dạng mở nắp thẳng đứng. Người dùng chỉ cần đặt rack bát đĩa vào khoang, đóng nắp và nhấn nút. Máy sẽ tự động vận hành toàn bộ chu trình rửa – tráng – tiệt trùng chỉ trong vài phút.

Ưu điểm:

• Thiết kế nhỏ gọn: Dễ dàng bố trí trong không gian bếp vừa phải, có thể đặt sát tường hoặc cạnh khu sơ chế.
• Công suất ổn định: Năng suất trung bình từ 800–1200 chén bát/giờ, đủ phục vụ cho nhà hàng có lượng khách 200–400 người/ngày.
• Tiết kiệm điện – nước: Công nghệ tuần hoàn giúp giảm đến 30–50% lượng nước và hóa chất so với rửa thủ công.
• Vệ sinh an toàn: Sử dụng nước nóng 50–85°C kết hợp béc phun áp lực cao, loại bỏ dầu mỡ và diệt khuẩn nhanh chóng.
• Thao tác đơn giản: Bảng điều khiển dễ dùng, phù hợp cả với nhân viên mới.

Dòng máy này được đánh giá là lựa chọn tối ưu cho nhà hàng vừa, khách sạn nhỏ, căn tin trường học hoặc bệnh viện. Chủ quán không cần quá nhiều diện tích, nhưng vẫn muốn nâng cao năng suất và đảm bảo sạch sẽ chuyên nghiệp.

Video tham khảo máy rửa chén bát cửa sập tại BigStar

Máy rửa chén bát công nghiệp dạng băng chuyền

Máy rửa chén băng chuyền là dòng máy có năng suất cao nhất hiện nay, chuyên dùng cho các bếp ăn lớn. Thiết kế dạng dây chuyền khép kín, máy vận hành gần như hoàn toàn tự động, chỉ cần nhân viên sắp xếp chén bát vào khay hoặc băng tải và đưa vào đầu máy.

Thiết bị sẽ tự động xử lý toàn bộ các công đoạn: xịt tráng sơ – rửa chính – tráng sạch. Các vòi phun nước áp lực cao được bố trí đều trong buồng rửa, kết hợp cùng nhiệt độ nước nóng và hóa chất rửa chuyên dụng, giúp đánh bay mọi cặn bẩn, dầu mỡ mà vẫn giữ được độ sáng bóng cho dụng cụ ăn uống.

Ưu điểm:

• Năng suất cực lớn: Đạt từ 2000–3000 chén bát/giờ, đáp ứng tốt cho bếp ăn phục vụ liên tục hàng nghìn suất ăn/ngày.
• Tự động hóa 100%: Giảm thiểu tối đa nhân công, tăng tốc độ phục vụ trong giờ cao điểm.
• Rửa sạch chuyên sâu: Loại bỏ triệt để dầu mỡ và vi khuẩn, đồng thời giữ độ sáng đẹp cho bát đĩa.
• Độ bền cao: Vỏ máy và khung làm bằng inox 304 dày, chống gỉ sét, bền bỉ trong môi trường ẩm ướt.
• Phù hợp mô hình lớn: Rất thích hợp cho khách sạn 4–5 sao, bếp ăn tập thể, khu công nghiệp, trường học, bệnh viện, chuỗi nhà hàng.

Mặc dù chi phí đầu tư ban đầu cao, nhưng với quy mô lớn, máy băng chuyền giúp tiết kiệm hàng chục nhân công, tối ưu chi phí dài hạn và duy trì quy trình vận hành chuyên nghiệp.

Video tham khảo máy rửa chén bát công nghiệp dạng băng tải tại BigStar

Những lưu ý khi chọn mua máy rửa chén bát công nghiệp

Khi quyết định đầu tư, bạn không nên chỉ nhìn vào giá. Một chiếc máy sử dụng lâu dài cần cân nhắc nhiều yếu tố:

👉 Xác định nhu cầu thực tế: Quy mô nhà hàng, số lượng khách phục vụ/ngày sẽ quyết định công suất máy. Nếu chọn máy quá nhỏ sẽ gây quá tải, nhanh hỏng. Ngược lại, chọn máy quá lớn sẽ gây lãng phí điện nước.

👉 Chất liệu cấu tạo: Nên ưu tiên inox 304 dày ≥1mm, chống gỉ sét, bền bỉ, an toàn vệ sinh. 

👉 Hiệu suất & tiết kiệm: Máy tốt cần đảm bảo tỷ lệ rửa sạch ≥95% và có cơ chế tiết kiệm điện, nước. Nên chọn máy có chế độ rửa tuần hoàn, công nghệ rửa sóng siêu âm và hệ thống vòi phun áp lực mạnh.

👉 Chế độ vận hành đơn giản, dễ sử dụng: trang bị bảng điều khiển dễ thao tác, có hướng dẫn sử dụng chi tiết, hệ thống CB chống giật,… để đảm bảo an toàn khi sử dụng.

👉 Bảo hành & hậu mãi: Lựa chọn đơn vị cung cấp uy tín, có chính sách bảo hành từ 12–18 tháng, hỗ trợ lắp đặt, bảo trì và linh kiện thay thế đầy đủ.

👉 Không nên tin vào giá rẻ bất thường: Thường là hàng gia công không đúng kỹ thuật, nguyên vật liệu rẻ tiền, thiết kế không đúng công suất, phải sửa chữa liên tục.

Xem ngay >> Báo giá máy rửa chén công nghiệp mới nhất cập nhật liên tục

3 mẫu máy rửa chén bát công nghiệp bán chạy tại BigStar

Máy rửa chén siêu âm chậu đơn JK-C120A

Thông số kỹ thuật

• Model: JK-C120A
• Điện áp: 220V/50Hz
• Công suất: 6000W
• Số lượng bộ dao động sóng: 40
• Tần số dao động: 28KHz
• Tính năng: Tách bẩn bằng sóng siêu âm; Hệ thống gia nhiệt dễ dàng tách bẩn dầu mỡ
• Nhiệt độ hoạt động: 30 – 60 độ
• Dung tích: 168L
• Năng suất: 1200 cái/giờ
• Kích thước phủ bì máy: 1200 x 800 x 945mm
• Kích thước bồn rửa: 1020 x 550 x 300mm
• Chất liệu chính: Inox 304
• Bảo hành: 12 tháng

Với năng suất 1200 cái/giờ, máy đáp ứng tốt cho lượng khách dao động khoảng 100 – 200 suất/ngày, thường gặp ở các quán cơm, quán phở, quán ăn gia đình hoặc nhà hàng vừa. Đây là thời điểm bạn chưa muốn đầu tư máy công suất quá lớn nhưng vẫn cần thiết bị hỗ trợ để tránh “ngợp” trong khâu rửa bát giờ cao điểm.

Máy có kích thước phủ bì 1m2, không chiếm quá nhiều diện tích bếp, nhưng dung tích bồn rửa 168L khá rộng rãi, xử lý được lượng bát đĩa lớn trong mỗi lần vận hành.

So với các dòng máy băng chuyền, JK-C120A thuộc phân khúc giá rẻ – tầm trung, dễ đầu tư ngay cả khi bạn mới khai trương.

Xem chi tiết Máy rửa chén siêu âm chậu đơn JK-C120A tại đây

Máy rửa chén Dolphin DW-3210S

Thông số kỹ thuật

• Model: DW-3210S
• Loại máy: Máy rửa chén bát
• Điện áp 220V/50 Hz 
• Hãng sản xuất: Dolphin
• Nhiệt độ rửa max: +60 độ C
• Nhiệt độ tráng max: +85 độ C
• Công suất rửa dĩa: 1600 – 1800 cái/giờ
• Công suất rửa tô: 360 – 380 cái/giờ
• Công suất rửa bát: 1500 cái/giờ
• Công suất rửa ly: 2000 cái/giờ
• Điện năng: 3,85 Kw/h
• Kích thước (mm):  650 x 650 x 1325
• Dung tích nước rửa: 40L
• Dung tích nước tráng: 27L
• Bảo hành: 12 tháng

Với năng suất rửa rất ấn tượng: 1600 – 1800 dĩa/giờ, 1500 chén/giờ, 2000 ly/giờ, DW-3210S dư sức đáp ứng nhu cầu rửa của một nhà hàng phục vụ 200 – 400 khách/ngày. Nếu nhà hàng của bạn thường xuyên có giờ cao điểm với lượng khách lớn, thì đây là dòng máy đảm bảo không “kẹt” khâu rửa chén.

Thiết kế nhỏ gọn giúp dễ dàng lắp đặt ngay cả trong bếp có diện tích hạn chế. Đây là lợi thế cho các khách sạn nhỏ, nhà hàng buffet vừa, hoặc căng tin công ty muốn duy trì sự chuyên nghiệp nhưng không có không gian lớn cho máy băng chuyền.

Máy vận hành khép kín, dùng nước rửa 60°C và nước tráng 85°C, vừa làm sạch dầu mỡ vừa tiệt trùng an toàn.

Xem chi tiết Máy rửa chén Dolphin DW-3210S tại đây

Máy rửa khay chén dĩa công nghiệp

Thông số kỹ thuật

• Nguồn điện: 380V
• Model: RC3B
• Vật liệu: Inox 304
• Kích thước máy (D x R x C): 3000 x 700 x 1450 mm
• Kích thước bồn ngâm (D x R x C): 1200x 700 x 900 mm
• Kích thước bàn ra khay, đĩa (D x R x C): 1000 x 700 x 800 mm
• Số bồn rửa: 03 Năng suất: 1500 – 3000 sản phẩm/giờ
• Tổng công suất: 30 kW/h Nhiệt độ điều chỉnh: 60 – 80 độ C
• Dung tích: 70 lít/bồn rửa
• 03 Motor dùng để rửa, mỗi Motor công suất 2HP
• 01 Motor dùng để tải, công suất 1/2 HP
• Bảo hành: 12 tháng

Với năng suất 1500 – 3000 sản phẩm/giờ, RC3B lý tưởng cho những nơi phục vụ hàng nghìn suất ăn/ngày. Đây là nhóm khách hàng có khối lượng bát đĩa khổng lồ, cần xử lý liên tục và ổn định.

Các khách sạn 4–5 sao hoặc chuỗi nhà hàng buffet có lượng khách đông cần quy trình rửa nhanh, gọn, sạch. RC3B giúp thay thế hàng chục nhân công rửa chén, vận hành hoàn toàn theo dây chuyền.

Nếu bạn chỉ mới mở một quán ăn nhỏ hoặc nhà hàng tầm trung, thì RC3B chưa phải là lựa chọn hợp lý. Máy này có công suất và kích thước quá lớn (dài tới 3m), chi phí đầu tư cao, và đòi hỏi nguồn điện 380V, vốn không phải bếp nào cũng sẵn.

Xem chi tiết Máy rửa khay chén dĩa công nghiệp tại đây

Câu hỏi thường gặp

• Máy rửa chén bát công nghiệp có làm vỡ/mẻ chén bát không?

Trả lời: Máy rửa chén sóng siêu âm rửa nhẹ nhàng nhất, gần như không gây mẻ bát. Máy cửa sập và băng chuyền dùng áp lực nước cao, nhưng thiết kế rack + vòi phun khoa học giúp hạn chế tối đa va đập. Nếu xếp đúng cách, tỷ lệ vỡ/mẻ thấp hơn cả rửa tay.

• Máy rửa chén bát công nghiệp có thay thế hoàn toàn nhân công không?

Trả lời: Không thay thế 100%, nhưng có thể giảm 60–80% nhân sự rửa bát.

Bạn vẫn cần 1–2 nhân viên để gom – phân loại – tráng sơ thức ăn thừa – xếp bát đĩa vào máy. Tuy nhiên, so với rửa tay, bạn tiết kiệm được từ 3–8 nhân công tùy loại máy. Với nhà hàng lớn, khoản tiết kiệm này có thể lên đến 20–30 triệu/tháng.

• Máy rửa chén siêu âm có điểm yếu gì so với máy cửa sập hoặc băng chuyền?

Trả lời: Có. Máy rửa chén sóng siêu âm có ưu điểm rửa nhẹ nhàng, ít gây mẻ/hư chén, rửa sạch bằng sóng siêu âm, tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu.

Tuy nhiên, máy cần thời gian ngâm – sóng siêu âm hiệu quả hơn với bát đĩa dính dầu mỡ vừa phải, chưa tối ưu cho khối lượng quá lớn và liên tục. Nếu quán bạn ngày nào cũng đông khách, mô hình buffet hoặc bếp tập thể, thì máy cửa sập/băng chuyền sẽ tối ưu hơn.

Nếu quý khách có nhu cầu tư vấn cũng như mua máy rửa chén bát công nghiệp, xin vui lòng liên hệ ngay với Điện máy BigStar qua số Hotline: 0911.005.012. Đội ngũ nhân viên tại Điện máy BigStar luôn hỗ trợ quý khách tận tình, tư vấn chi tiết nhất. Điện máy BigStar hân hạnh được phục vụ quý khách!

Có thể bạn quan tâm >>

Máy sấy chén bát gia đình nên mua loại nào tốt

Tư vấn máy sấy chén, máy rửa chén bát cho nhà hàng quán ăn mới mở

Địa điểm bán máy rửa chén sấy chén công nghiệp tại TPHCM