Bếp chiên phẳng dùng gas BS-720

Bếp chiên phẳng dùng gas BS-720 – bản chạy bình LPG cho quầy không sẵn điện

Khi tính chi phí cho một quầy nướng, tiền mua máy chỉ là dòng đầu tiên. Dòng thứ hai là tiền kéo điện: một mặt nướng chạy điện cỡ lớn cần nhánh riêng, aptomat riêng, dây đủ tiết diện, và nếu mặt bằng thuê chưa có sẵn thì đó là khoản trả cho thợ điện chứ không phải cho thiết bị. Dòng thứ ba là tiền nhiên liệu hằng tháng. Bếp chiên phẳng dùng gas BS-720 đáng cân nhắc vì nó cắt hẳn dòng thứ hai: máy chạy bình LPG, không phụ thuộc vào đường điện của mặt bằng.

Chạy gas hay chạy điện – so cho rõ trước khi chọn

Về hạ tầng. Bản điện cần nhánh điện đủ tải. Bếp chiên phẳng dùng gas chỉ cần một bình LPG, dây dẫn gas và van an toàn, nên mặt bằng nào cũng lắp được, kể cả quầy ngoài trời hay chỗ điện yếu.

Về khả năng di chuyển của bếp chiên phẳng dùng gas. Quầy hội chợ, tiệc lưu động, quán bán theo mùa thường không có ổ điện ổn định. Máy chạy bình mang đi đâu cũng hoạt động, đây là ưu thế mà bản điện không có.

Về tốc độ đạt nhiệt. Lửa của bếp chiên phẳng dùng gas cấp nhiệt ngay khi bật, không phải chờ thanh nhiệt nóng dần. Bù lại, việc giữ nhiệt chính xác ở một mức cố định lại là điểm mạnh của bản điện có núm cài số.

Về sự ổn định giữa các mẻ. Bản điện giữ nhiệt theo mức cài nên mẻ nào cũng giống nhau. Với bếp chiên phẳng dùng gas, độ nóng phụ thuộc vào cách vặn van và cả lượng gas còn trong bình, nên người đứng bếp phải quen tay hơn.

Về an toàn. Bản điện không có ngọn lửa hở. Bản gas có lửa và có bình chứa, nên bắt buộc phải làm đúng quy trình đặt bình, kiểm tra rò rỉ và thông gió – phần này nói kỹ ở mục dưới.

Về chi phí nhiên liệu của bếp chiên phẳng dùng gas. Tùy giá gas và giá điện từng khu vực, từng thời điểm. Điểm chắc chắn là bản gas không làm tăng công suất tiêu thụ điện của quầy, nên không đội thêm phần tiền điện tính theo bậc.

Cấu hình BS-720

Mặt nướng phẳng, thân 730 × 530 × 360mm. Bề ngang của bếp chiên phẳng dùng gas này là 730mm, cho diện tích thao tác rộng, đủ đặt nhiều suất cùng lúc. Chiều cao 360mm nhỉnh hơn các bản điện cùng dòng vì phần buồng đốt nằm dưới mặt bếp.

Chạy gas LPG, chỉ số ghi trên máy là BTU 2800P. Đây là dạng áp chảo trên mặt kim loại: thịt, trứng, xúc xích, bánh mì, rau xào nhanh. Bếp chiên phẳng dùng gas không có bồn dầu nên tuyệt đối không chiên ngập dầu được.

Máy nặng 24 kg, cả thùng 28 kg. Bếp chiên phẳng dùng gas cần hai người đặt lên bàn, và mặt bàn phải chịu được tải cùng nhiệt tỏa xuống từ thân máy.

An toàn gas trong quầy bếp: đặt bình, kiểm tra rò rỉ

Đây là phần quan trọng nhất khi chuyển từ máy điện sang máy gas, và cũng là phần hay bị làm cho có.

Đặt bình đứng, không nằm ngang. Bình cấp cho bếp chiên phẳng dùng gas phải luôn ở tư thế đứng trên nền phẳng. Đặt nằm làm gas lỏng đi vào dây dẫn thay vì hơi gas, rất nguy hiểm.

Bình để cách xa nguồn nhiệt. Không kê bình ngay dưới bếp chiên phẳng dùng gas hay sát bên hông máy. Chọn chỗ thoáng, có bóng che, không phơi nắng trực tiếp cả buổi.

Dùng dây dẫn và van còn hạn. Dây gas có tuổi thọ, nứt chân chim là phải thay ngay. Van điều áp cũng vậy. Đây không phải chỗ để tiết kiệm.

Kiểm tra rò rỉ bằng nước xà phòng. Pha nước xà phòng đặc, quét lên các mối nối rồi mở van. Chỗ nào nổi bọt là chỗ đó rò. Tuyệt đối không dùng lửa để dò rò rỉ.

Kiểm tra mỗi sáng trước khi mở hàng. Ngửi quanh khu đặt bình trước khi châm lửa. Nếu có mùi gas, không bật bất cứ công tắc điện nào, mở thoáng khu vực và khóa van tổng trước.

Thông gió cho khu bếp. Gas nặng hơn không khí nên đọng ở sàn. Quầy kín phải có lối thoát khí ở thấp, không chỉ có quạt hút trên cao.

Khóa van bình sau mỗi ca. Tắt bếp chiên phẳng dùng gas chưa đủ, phải khóa van tại bình. Đây là thói quen đơn giản nhất nhưng cắt được phần lớn rủi ro qua đêm.

Để bình chữa cháy trong tầm với. Cùng với một tấm chắn lớn để đậy khi mỡ trên mặt bếp bốc cháy. Không hắt nước vào mỡ đang cháy.

Quầy nào nên chọn bản gas

Nhóm hợp với bếp chiên phẳng dùng gas: quầy ngoài trời và quán vỉa hè không có ổ điện đủ tải. Bếp lưu động phục vụ tiệc, hội chợ, sự kiện. Quán ở khu vực điện chập chờn hoặc hay cắt điện. Quầy nướng trong chợ nơi đường điện đã quá tải vì nhiều hộ dùng chung. Bếp đã quen dùng gas cho cả dàn bếp và muốn đồng bộ một loại nhiên liệu.

Ngược lại, quầy trong nhà kín, quầy đặt gần khu khách ngồi, hoặc bếp muốn món ra thật đồng đều giữa các ca thì bản điện hợp hơn. Xem các bản mặt phẳng chạy điện và cả dòng mặt rãnh tại nhóm bếp chiên rán.

Nhắc lại điều dễ nhầm nhất: bếp chiên phẳng dùng gas chỉ áp chảo trên mặt kim loại. Muốn làm gà rán, khoai tây chiên, chả giò thì phải dùng máy có bồn dầu sâu – xem các mức dung tích tại danh mục bếp chiên nhúng.

Giữ mặt bếp bền qua nhiều mùa

Làm nóng bếp chiên phẳng dùng gas từ từ ở đầu buổi, đừng mở lửa lớn nhất rồi đặt đồ lạnh lên ngay. Chênh nhiệt đột ngột lặp lại nhiều lần làm mặt cong vênh, và mặt đã vênh thì món chín không đều mãi về sau.

Gạt mặt bếp khi còn ấm sau mỗi ca, dùng dụng cụ gạt chuyên dụng và khăn dày. Cặn cháy để nguội qua đêm bám cứng hơn nhiều.

Không xối nước lạnh lên mặt đang nóng, kể cả khi đang vội dọn hàng.

Với bếp chiên phẳng dùng gas, cần kiểm tra thêm phần họng đốt phía dưới định kỳ. Mỡ và vụn rơi xuống lâu ngày làm lửa cháy không đều, đây là nguyên nhân phổ biến khiến một góc mặt bếp nguội hơn phần còn lại.

Vì sao mua tại BigStar

Bếp chiên phẳng dùng gas BS-720 bảo hành 12 tháng, hàng sẵn kho. Kho có sẵn linh kiện thay thế cho dòng bếp chiên, và với máy gas thì kỹ thuật kiểm tra luôn phần dây dẫn, van và mối nối khi lắp đặt.

Khách xem bếp chiên phẳng dùng gas châm lửa chạy thử tại hệ thống showroom BigStar – với máy gas, nhìn ngọn lửa cháy đều hay không là cách kiểm tra nhanh nhất. Kỹ thuật giao lắp tận nơi, hướng dẫn quy trình kiểm tra rò rỉ và cách khóa van đúng cho nhân viên của quán.

Câu hỏi thường gặp

Bếp chiên phẳng dùng gas có cần cắm điện không?

Máy chạy bằng gas LPG.

Một bình gas dùng được bao lâu?

Phụ thuộc mức lửa và số giờ chạy mỗi ngày.

Bếp chiên phẳng dùng gas chiên được gà rán không?

Không. Máy thuộc dạng mặt phẳng áp chảo và không có bồn dầu. Muốn chiên ngập dầu thì phải dùng máy có bồn dầu sâu.

So với bản chạy điện cùng cỡ thì nên chọn cái nào?

Chọn bản gas khi mặt bằng thiếu điện, khi quầy ngoài trời hoặc phải di chuyển. Chọn bản điện khi cần nhiệt ổn định theo mức cài và khi quầy đặt trong nhà.

Đặt bình gas ngay dưới gầm bàn kê máy được không?

Không nên. Bình phải để chỗ thoáng, cách xa nguồn nhiệt của bếp chiên phẳng dùng gas, và luôn ở tư thế đứng trên nền phẳng.

Đặt mua

Bếp chiên phẳng dùng gas BS-720 bảo hành 12 tháng, hàng sẵn kho. Gọi 0911.005.012 để nhân viên xác nhận lại các thông số đang rà và tư vấn bộ dây dẫn, van phù hợp trước khi giao. Ghé hệ thống showroom BigStar để xem máy châm lửa chạy thử tại chỗ.